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菜煎饼

发布时间:2020-06-11 15:34:45

简介

枣庄山亭特产菜煎饼,己经是大众们的主食,菜煎饼是传统吃法之一,堪为当地风味一绝。

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制作方法是先将豆腐、韭菜、粉条切碎,加虾皮、调味品,用花生油炒熟,拌匀成馅,然后将摊好的煎饼摊上馅,再折叠成方形、长方形或三角形,在鏊子上煎烙至熟呈深黄色,即可食用。有《煎饼赋》赞之曰:“三五重叠,炙烤成焦,味松酥而爽口,香四散而远飘”。之前我们当地几乎都会做,从在城区摆地摊烙菜煎饼,之后慢慢的山亭菜煎饼出名了,许多人慕名前来品尝。

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